Можно ли при панкреатите огурец и помидор?

Заболевания желудочно-кишечного тракта несут за собой ряд неприятных моментов. Панкреатит не является исключением. Когда воспаляется поджелудочная железа, человек отказывается от вредных привычек, таких как курение или употребление алкогольных напитков. Пациенту нужно соблюдать диету с целью предотвращения осложнений. Помимо этого, нужно кушать 6 раз в день понемногу, чтобы не было перегруза в пищеварительной системе. Для этого составляется специальное меню, которое будет включать в себя легкую пищу, без большого количества жиров, сахара и соли. Наиболее спорными в рационе являются огурцы и помидоры, так как мнения врачей расходятся.

Польза при употреблении огурцов и помидоров при панкреатите

Огурцы на 95% состоят из воды. Помимо этого, в них находится множество нужных для организма микроэлементов и витаминов. Благодаря ферментам, находящимся в составе огурца, пища легко усваивается. Поэтому врачи советуют употреблять огурцы с мясом любого вида. Кроме этого, огурцы обладают мочегонными свойствами, поэтому их рекомендуют употреблять людям, страдающим болезнями почек.

Клетчатка, содержащаяся в огурцах, способствует улучшению моторной работы желудочно-кишечного тракта, а слизистая оболочка кишечника лучше всасывает полезные вещества. Состав огурца является абсорбирующим, выводит из организма вредные вещества, которые накопились. Сок огурца способен разрушать желчные камни, которые являются причиной развития панкреатита. Когда поджелудочная находится в воспаленном состоянии, поможет пюре из огурцов, снимающее симптом.

Клетчатка в огурцах способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта.

В огурцах содержатся йод и щелочные соли, которые помогают в обмене веществ. Хотя их небольшое количество, но они поддерживают баланс компонентов в пище. Таким образом, огурцы обладают такими полезными качествами, как:

  • выводят холестерин из организма;
  • мочегонная функция;
  • обладают слабительным эффектом, что не позволяет пище застаиваться в кишечнике;
  • снимают отечность;
  • обладают обезболивающим свойством.

При панкреатите желательно употреблять помидоры. Благодаря нежной клетчатке, организм с легкостью усваивает этот продукт. За счет находящегося в помидорах серотонина, улучшается аппетит и поднимается настроение. Помидор предотвращает распад клеточного уровня, что важно для больных панкреатитом. Так же, как и огурцы, помидор снимает отечность, обладает мочегонной функцией. Кроме этого, улучшается пищеварительный процесс, а желудочный сок с легкостью выводится.

Огурцы и помидоры при остром панкреатите и рецидиве

Если наблюдается острый панкреатит или повторное проявление хронического панкреатита, для больного назначают специальную строгую диету, нарушив которую можно получить осложнения. Когда начинается такой недуг, врачи советуют воздержаться от употребления пищи как минимум три дня, чтобы организм полностью очистился. При этом нежелательны физические нагрузки, нужно находиться в состоянии покоя. Помимо этого, врачи прописывают внутривенное питание, включающее в себя применение специальных препаратов, предотвращающих выработку ферментов.

Диета предполагает употребление жидкой углеводной пищи, стимулирующей работу железы. Такой рацион должен соблюдаться минимум месяц, чтобы болезнь не возвращалась. Рекомендуются овощные супы-пюре, котлеты, приготовленные на пару, перетертые пропаренные овощи. После этого пациенту назначают вариант непротертых овощей.

В период острого панкреатита или рецидива панкреатита не советуют употреблять помидоры и огурцы при панкреатите на протяжении года.

Свежие огурцы и помидоры при хроническом панкреатите

Пестициды вредят не только насекомым, но и людям.

Свежий огурец или помидор вполне можно употреблять тем, у кого хронический панкреатит. Их можно кушать через несколько месяцев, после острой формы, чтобы не навредить организму из-за большого количества клетчатки.

Свежие огурцы и помидоры вводят в рацион понемногу и постепенно, при этом удалив шкурку и плодоножки, участки возле нее. В области плодоножки скапливаются вредные и тяжелые элементы, влияющие на пищеварительный тракт. Нужно выбирать подобные овощи только летом и осенью, когда они выращены естественным путем. В зимне-весенний период их лучше не покупать, поскольку тепличный вариант выращивания подразумевает добавление химических компонентов, плохо влияющих на организм человека. Такие нитраты и пестициды обычно находятся в пределах выше нормы, чтобы придать овощу красивый вид.

За раз рекомендуется съедать в среднем половину овоща. Лучше перетереть его в пюре, которое нужно сделать сразу перед приемом пищи. Хранившееся в холодильнике пюре лучше не есть, так как оно может нанести вред. Через некоторое время в пюре можно понемногу добавлять растительное масло. Что касается салатов с огурцами, так их лучше есть маленькими порциями и нечасто из-за того, что они выводят как вредные, так и полезные вещества из  организма.

Когда у пациента панкреатит, врачи могут прописать диетический режим, состоящий из употребления огурцов и очищенной воды. Нельзя употреблять свежие огурцы при панкреатите, если они выращены на пестицидах, потому что за сутки количество овоща может колебаться до 8 килограмм. Но с таким режимом нужно быть осторожным, чтобы не навредить поджелудочной железе еще больше.

Соленые огурцы и помидоры во время панкреатита

Солёные огурцы и помидоры в период любой формы панкреатита несут прямую опасность для организма. Входящие в состав приправы и консерванты повышают уровень выработки ферментов, которую, наоборот, нужно понижать. Лучше использовать пропаренные или свежие овощи без соли, перца. Помимо этого, не стоит забывать о томатном соке, который является незаменимым помощником в борьбе с недугом. В любом случае согласовывать диетический режим нужно только с врачом, поскольку самостоятельное назначение продуктов может привести к непоправимым последствиям.

Рецепты с огурцами и помидорами при панкреатите

Самый простой вариант — это салат из помидоров и огурцов.

Наилучшим вариантом употребления овощей при панкреатите является паровая обработка их, добавление в блюда. Рецепты с такими овощами легко и быстро делаются, при этом являются полезными для организма. Существуют такие рецепты:

  1. Салат из помидор и огурцов. Пожалуй, самый простой вариант. Вам необходимо нарезать овощи, добавить зелень, полить растительным маслом, немного посолить. Такой салат нужно есть понемногу, добавляя к основному блюду.
  2. Яичный омлет с помидорами и луком. Поставить сковороду на сильный огонь, влить масло. Когда она прогреется, засыпают нарезанный лук, помидоры. Овощи следует перемешать, немного посолить, закрыть крышкой и тушить 5 минут, чтобы помидоры пустили сок. В это время взбивают яйца, а когда время прошло – вливают их в сковороду. Если есть желание, можно добавить зелень. Когда яичная масса загустеет, огонь выключают, а блюдо подают на стол.
  3. Тушеные помидоры. Рецепт популярен в летнее время, его можно использовать как отдельное блюдо, а можно добавлять в супы или подливки. В горячее раскаленное масло всыпают натертую морковку, лук, который можно порезать полукольцами или соломкой. Все это готовится на медленно огне на протяжении 10 минут. Далее добавляют нарезанные помидоры, а потом тушат 15 минут. Когда помидоры становятся мягкими, добавляют зубчик чеснока, солят. После этого блюдо готовится еще 30 минут на медленном огне. Входящий в состав чеснок не несет опасности, так как он при готовке теряет качества, поэтому не повредит поджелудочную железу.

Вывод

Огурцы и помидоры следует применять с осторожностью. Помидоры при панкреатите можно употреблять как в виде сока, так и добавлять в блюда. Овощи в соленом виде употреблять нельзя, потому что они несут опасность для воспаленной слизистой желудочно-кишечного тракта. Помидоры при панкреатите могут нести как вред, так и пользу. Главное придерживаться рекомендаций.

При панкреатите лучше консультироваться с врачом, который выяснит, почему появилось заболевание, какой диетический режим нужно назначить. Самостоятельной разработкой меню заниматься нельзя, чтобы не появились осложнения. Помните, что панкреатит – это опасное заболевание, а оплошность может привести к летальному исходу.

Добавить комментарий

PishcheVarenie.ru