Смородина при панкреатите

Наверняка у большинства дачников в саду или в огороде найдется смородиновый куст. Эта ароматная и вкусная ягодка плюс ко всему обладает еще и лечебными свойствами. Но употреблять в пищу смородину, если имеются какие-либо заболевания, особенно, связанные с поджелудочной железой, нужно с осторожностью. Необходимо ограничить прием ягод во время ремиссии такого заболевания, как панкреатит.

Полезность смородиновых ягод

Черная смородина в своем составе имеет множество различных витаминов (особенно С), а также антоцианов, с помощью которых ягода способна снимать процесс воспаления, предотвращать образование раковых клеток, очищать организм, выводить токсины. Полезность смородины объясняется наличием различных витаминов и минералов, входящих в состав ягоды, из-за которых она занимает первое место по количеству полезных веществ.

В смородине красного цвета — кладезь витаминов, а также большое количество антиоксидантов, за счет которых ягода обладает возможностью противодействовать раковым клеткам. Смородину широко применяют для лечения сахарного диабета, пробуждения аппетита и против тошноты. Смородиновый сок обладает вяжущим, желчегонным и мочегонным действием.
За счет кумарина в составе ягоды, она способна понижать свертываемость крови, и тем самым предупреждать инфаркты и инсульты. Плоды этой ягоды способны повышать аппетит, улучшать усвоение пищи.

Вред от смородины

Врачи настоятельно не рекомендуют употреблять смородину в свежем виде.

Пациентам с панкреатитом врачи настоятельно не рекомендуют употреблять смородину в свежем виде, так как ее оболочка имеет плотную толстую структуру, а семена у ягоды — жесткие. При панкреатите черная смородина опасна по ряду причин:

  • В ягоде содержится немалое количество аскорбиновой кислоты, которая нежелательна при заболеваниях поджелудочной железы.
  • Смородина может крепить, поэтому употреблять ее в пищу больным с частыми запорами не рекомендуется.

Употребление черной и красной смородины при обострении заболевания

Употреблять свежую смородину любого вида при обострении панкреатита категорически запрещено. После улучшения состояния больного уже можно включать в рацион отвары или кисели из нее. Кушать свежую красную ягодку в период обострения заболевания запрещается, так как:

  • она имеет желчегонный эффект;
  • в составе находится большое количество кислоты (яблочной, аскорбиновой);
  • имеющаяся в красной ягодке клетчатка не рекомендована при язвах желудка, может действовать как слабительное, спровоцировать болезненные ощущения в кишечнике.

Чтобы сократить негативное воздействие этой ягоды при панкреатите, можно растолочь ее и приготовить отвар.

Употребление во время ремиссии

Как ни странно, но даже такие полезные ягоды при заболеваниях органов пищеварительной системы способны лишь навредить. Но чтобы получить пользу от природных витаминов, нужно знать несколько правил:

  • ягодки следует перетирать или измельчать блендером;
  • полученную массу необходимо процеживать сквозь ситечко или сложенную в несколько раз марлю;
  • из нее рекомендуется готовить ягодный отвар.

Прежде чем опробовать рецепты, важно отобрать спелые, свежие ягодки на которых нет явных повреждений и гнили. Красные ягодки добавляют в рацион больного только когда заболевание начинает ослабевать и наступает ремиссия. Можно делать из нее соки, варить компоты и кисели. Насчет порций может сказать только лечащий врач, так как дозволенное количество будет зависеть от стадии заболевания и определяться индивидуально для каждого пациента.

Способы приема в пищу

При панкреатите смородину можно принимать в виде сока, компота или киселя. Чтобы сделать смородиновый кисель необходимо:

  • литр воды поставить на огонь;
  • после закипания воды засыпать в кастрюлю шесть столовых ложек сахара;
  • дождаться растворения сахара, закинуть помытые, отобранные от веточек ягодки;
  • сироп варится в течение пяти минут и процеживается через сито или марлю;
  • в 100 миллилитрах холодной воды развести крахмал, и постепенно влить его в сироп, постоянно помешивая;
  • получившийся кисель варится еще три минуты, и в остывшем состоянии готов к употреблению.

Для приготовления смородинового сока нужно хорошенько помыть ягодки и убрать веточки с листочками. Далее необходимо пропустить смородину через соковыжималку или протереть через сито. Пить смородиновый сок лучше с сахаром, так как он получается слишком концентрированным, или с добавлением еще какого-нибудь фрукта.

Для приготовления компота нужно закипятить питьевую воду, засыпать в нее смородину и другие фрукты, которые разрешается принимать при панкреатите.

Если у больного возникают сомнения по поводу какого-либо продукта или после его употребления он фиксирует неприятные ощущения в желудке, необходимо на время отказаться от этого продукта и проконсультироваться с врачом.

Добавить комментарий

PishcheVarenie.ru